本集藝起過生活專訪榮幸邀請到 ISM 主義甜時的創辦者陳世霖。
本次節目中， 世霖將會分享關於如何音樂與美學的見解，以及這些關於美的跨界融合，就如同他的甜點融合台灣文化和故事，透過甜點將台灣的多樣性和精彩呈現給人們，更多精彩分享請見下文。
ISM 主義甜時的創辦者 - 陳世霖
他不只是位音樂家與甜點藝術家，曾師事林照程、許昱仁、馬諾欽（Sergei Mnogine）等教授。2004年赴美國波士頓新英格蘭音樂院（New England Conservatory of Music）跟隨克里夫蘭弦樂四重奏（Cleveland Quartet）大提琴家Paul Katz習琴；除此之外也曾接受過馬友友、 Donald Weilerstein 等大師指導。曾身為加拿大四重奏樂團大提琴手，為家庭生活而重新思考，勇敢尋求新事業。透過親友的引薦，他跨足至日本，學習甜點製作，雖然年紀較大，卻堅韌學習，甚至因手指問題接受手術。重回台灣後，他建立了ISM主義甜時，一個將音樂與烘焙巧妙結合的獨特甜點店。
Q：當初怎麼會想要走上音樂這條路呢？
其實我當初也沒有什麼特別的理由。我們那時候就有一句話，學音樂的小孩不會變壞，可我算是個例外，我是個頑皮鬼。所以學音樂是我爸媽逼我的，真的沒啥選擇。他們還拿棍子在那邊威脅我，所以從小就是被逼著學。不是我想要的，是被逼的（笑）。
後來或許是青春期吧，那時候有了心儀的女孩，想拉提琴給她聽。你知道的，為愛發狂的感覺。這樣一彈一拉，發現原來音樂挺有魅力的。對我來說，音樂從來不是音符，而是想表達的情感。
圖片擷取自 ISM主義甜時 官網
Q： 拉琴的大提琴家，突然轉行做起了主義甜時。這其中有什麼特別的原因或故事嗎？
其實這個故事有一點複雜，但也不用講太多。對我來說，這只是對音樂的一種反思，也是對藝術的一種思考。很多人認為藝術家就是搞音樂、畫畫、跳舞的人，就是所謂的藝術家。但對我而言，問我什麼是藝術，我覺得和你學的專業其實沒有太大的關係。重要的是我們怎麼看這個世界、怎麼看待生命，這才是最重要的。一開始，我就有這樣的念頭，想去了解不同專業裡的藝術性。
當然，不論是舞蹈、美術，還是我學的音樂，我覺得這都是被歸為藝術的，大家都能夠理解。但我相信我們是人，而人類的需求也是一種藝術。比如，人類吃東西吃了這麼久，從最早只是為了卡路里，慢慢演變到現在的所謂的精緻美食。在我巡迴演出的時候，不同地方的相同牛排，例如在美國南部，我們可能吃了四間，但每一間吃起來都不一樣。所以，我覺得廚師在料理同樣的食材，或者說在養殖同一頭牛，每個人都有自己的觀點。這些觀點造成了為什麼你和我品味不同，我認為這才是人的價值。
我覺得我們只是將我們對先前想法的想像，透過料理和音樂來傳達出來。不論我們學什麼，最重要的還是我們怎麼思考生活、思考這段生命、思考這個世界。這是我認為無法脫離的。
Q： 講到藝術這一塊，有沒有什麼是你自己收藏的藝術品，或者是讓你印象深刻的呢？
其實在創業之前，我還有一點積蓄，那時候會收藏一些東西。不過創業之後，錢反而都用完了。以前對油畫比較感興趣，尤其是那些有線條感的作品，我覺得挺有趣的。但現在反而更喜歡去看一些樂器，這幾年對樂器越來越感興趣。我覺得樂器有種獨特的收藏價值，只是確實越來越貴了。
Q： 我想應該有碰到蠻多挫折的事情吧，你在挫折裡面你怎麼去面對它？或者有什麼印象深刻的故事？
一開始遇到挫折真的是「天啊，我是不是要結束了？」，那時候真的是這樣想。
因為我一開始在天母的生意還不錯，所以我很快就來到東區開了第二間店。但整個成本支出我完全無法cover，而我一直是個愛面子的人，當時想就想說好不容易進來東區了，真的不想撤走。老實說，如果我早半年撤走，損失可能不會這麼大。當時愛面子害到我，多撐的這半年，可能又多賠了兩百萬。直到現在我覺得，面子是最沒有用的。
當然，也會在不斷的挫折中告訴自己，失敗只是還沒成功的意思。
Q： 那麼在面對挫折和壓力的時候，你都會怎麼放鬆自己呢？是不是除了音樂之外，還有其他的方法？
其實在三、四年前，因為最近身體狀況比較差，但之前我是個運動狂，每天可能花三到四個小時在訓練，喜歡參加鐵人三項比賽，甚至是從臺北騎到高雄這樣的活動。在這樣的極限運動中，你得不斷和自己對話，這種過程對我處理各種問題都是一種磨練。
圖片擷取自 陳世霖 Shih-Lin Chen, Cellist Facebook
Q： 你有沒有什麼是你認為是良好的生活習慣？
我不敢說是多好的習慣，但我認為每個人都應該擁有一個在開始一天之前的儀式感，特別是對我來說，拉琴。我覺得當你打開琴拉開空弦的時候，你能感受到樂器的震動。因為我們在做的事情就是跳脫舒適區，所以我覺得當一天開始時，音樂至少讓我感覺這一天是受到保護的，音樂一直陪伴著我，這不只是單純的練琴而已。
當然我相信在技術層面上，多練習是一個重要的基礎，但對於藝術家，不論是像YELLOWKORNER的藝術家還是音樂家，我認為創作是表達情感的一種方式。我相信技術上的訓練可能要花一定的時間，但對我來說，有一段時間我沒有拉琴，大約三年，那段時間我在日本工作，並且我受傷了，手和腰都開過刀。後來我發現，雖然我失去了一些技術，但當我重新開始拉琴時，我感覺自己的演奏更加溫暖，或者說我能夠更多地想像音樂中的畫面。因此，生命經歷是需要時間累積的。
Q：你對未來五到十年有沒有什麼具體的計畫或期待？
以前我確實會做一些計畫，不過現在我就是享受當下，感覺就像以前創業會寫企劃書，但回頭看好像都沒有一條是跟著計劃的。我現在的生活比較實際，就是隨遇而安，尤其是陪伴著我的小孩。他們已經進入國中，再過五六年就要面對大學，這是我目前最重要的計畫。
Q：那對於那些想要創業、轉職，或者是想要嘗試不同領域的人，你有沒有三個建議？
我覺得還是要有自己的核心，不論是能力還是信念。對我來說，我的核心能力就是拉琴，這是我一輩子的事情，而我的信念就是我希望帶給身邊的人溫暖。
當然，除了這個，我覺得在進入創業之前，還有一個非常重要的建議，就是真的要深入了解自己。創業的決策中，你做什麼都可以，前提是你清楚為什麼要做這個決定。當自己對自己不夠認識的時候，這個決定常常會有錯誤的風險。尤其在現代社會，資訊越來越豐富，我們受到的情緒影響也越來越多。所以無論面對什麼決定，都要仔細思考。首先，你要問自己，我為什麼要創業？我要做什麼行業？我的優勢在哪裡？或者，我的個性和特長是什麼？我自己的經歷就告訴我，原來我的能力不在於當老闆，我的能力就是善長結合跨界元素，我覺得我可能更像策展人。
總的來說，要時常和自己對話。創業不是一個單向的思維，而是要考慮你為何要這麼做。如果你對自己有足夠的了解，這樣的決定才更有可能是正確的。所以，不管是寫日記還是只是安靜下來和自己對話，都是很有必要的。
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